免疫力をUPする激ウマな逸品!小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め

節子節子

TBSで2月11日に放送されたジョブチューンで紹介されていた免疫力をUPさせる食材…

ダントツなのは、やっぱり小松菜でした!

今が旬の小松菜を始めとする、アブラナ科の野菜には、ある特別な栄養素が豊富に含まれています。(詳細は後ほど♪)

小松菜と同じアブラナ科の大根と、疲労回復効果バツグンのビタミンB群豊富な豚肉を合わせて作った激ウマな逸品!

本日は
『やっぱり小松菜!免疫力をUPする激ウマな逸品!小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め』をご紹介します。


今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

小松菜小松菜(1袋) 118円

材料

(2~3人分)

小松菜 1袋
大根 1/3~1/2本
豚バラ肉(他の部位でもOK)100~200g
油 適量

合わせ調味料
◎味噌 大さじ2
◎三温糖(砂糖) 大さじ1.5
◎酒・みりん・ごま油・片栗粉  各大さじ1
◎醤油・オイスターソース 各小さじ1
◎顆粒だしの素 小さじ1/2
◎チューブにんにく・チューブしょうが 各1~2cm(お好みで加減)

作り方

  1. 小松菜は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて、レンチンする。(600W・1分15秒程度)
    ※油通しと同じ効果!
    小松菜

    大根は薄めの半月切りにし、耐熱容器に入れて、レンチンする。(600W・3~4分程度)
    ※炒め時間を短くするため。
    大根

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
    豚バラ肉 ◎の調味料を合わせておく。
    合わせ調味料
  2. フライパンに油を熱し、1の豚バラ肉を炒める。(中火)
    豚バラ肉
  3. 豚バラ肉の色が変わってきたら、1の大根を加えて混ぜ合わせる。(中火)
    豚バラ肉・大根
  4. 大根に大体火が通ったら、1の小松菜・◎の調味料を回し入れて手早く混ぜ合わせる。(中火)
    全体にタレが絡まって染み込んだら火を止めて完成。
    豚バラ肉・大根・小松菜・味噌ダレやっぱり小松菜!免疫力をUPする激ウマな逸品!小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め
  • とろっとろで激ウマだよ♪
    やっぱり小松菜!免疫力をUPする激ウマな逸品!小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め
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ポイント

節子節子

大根は火が通りにくいので、レンチンしてから作ると時短になります。
大根の大きさや量によって加熱時間も変わるので、様子を見ながら…。

タレに片栗粉が入っているので、焦げ付かないように手早くかき混ぜてね♪


イソチオシアネートとは?

じぃちゃんじぃちゃん

それでは、冒頭で節子サンが触れていた『アブラナ科の野菜にだけ含まれる、ある特別な栄養素』について補足しようかのぉ。

アブラナ科の野菜である、小松菜・キャベツ・白菜・大根・ブロッコリー・カリフラワーに含まれる
『イソチオシアネート』という、特別な栄養素は免疫細胞の数を増やす効果が高い。
しかも免疫細胞の働きを高める栄養素『ビタミンE』『カロテノイド』も豊富に入っておる。

今回紹介した小松菜には、ビタミンEがキャベツの9倍!
カロテノイドに至っては、なんとキャベツの60倍以上も含まれているのじゃ!驚きじゃのぉ。

もう一度
おさらいしよう。

免疫力を上げる、2つの方法

◎免疫細胞の働きを高める栄養素を摂る。
ビタミンE
カロテノイド

◎免疫細胞の数を増やす栄養素を摂る。
イソチオシアネート
※アブラナ科の野菜にだけ含まれる特別な栄養素

なかでも、これらの栄養素が豊富に含まれ、免疫力を上げてくれる最強の野菜、それが小松菜なのじゃ!!

毎日食べて免疫力を上げて、病気に負けない身体を作るのじゃぞ。

では、またのぉ♪

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エスちゃんエスちゃん

やっぱり小松菜!免疫力をUPする激ウマな逸品!小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め

じぃちゃん、すっごい勉強になったよ!ありがとう。

身体に良い上に、めちゃくちゃ美味しかったね♪
味噌ダレが甘辛くって、コクがあって、ご飯にもお酒にもピッタリだね。

しかも!次の日に食べると、小松菜にも大根にも、この味噌ダレがしっかり絡んで、とろっとした感じがたまらないね♪
作り置きをしておけば、毎日がHAPPY♡

そうそう!
この美味しいお味噌、ウスちゃんからのお土産だったんだよね♪

手作りみそ
お味噌って冷凍できるの知ってた?
冷凍してても、凍らずに柔らかいまんまで、スグに使えるんだよ!
この豆知識も、ウスちゃんから教わったんだよね、ありがとう♡

あっ!
言い忘れるとこだった!
次回は、この小松菜を使った、もっと免疫力UPするチョー最強のレシピを紹介するよ♪
すっご~く楽しみだね♡
(=^・^=)

昭和生まれのShoko(ショーコ)4 改

Shoko免疫力UPで体力UP!

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