新玉ねぎづくし！超簡単な4品が激ウマ！by業務スーパー

今回は新玉ねぎに注目し、旬の時期・普通の玉ねぎとの違い・様々な効能についてご説明致します。

『新玉ねぎ』の旬は？

地域によって多少違いがあり、一般的には3月～5月と言われていますが、店頭によく出回る時期は4～5月頃です。
まさに今が旬で食べ頃ですね。

普通の玉ねぎとの違いは？

『見た目』と『辛み』といったところでしょうか。

普通の玉ねぎは保存性を高める（日持ちを良くする）ため、収穫後1ヶ月程度、表皮を乾燥処理してから出荷するので、茶色くパリパリ乾燥した少し固めの皮に変化します。
調理する場合は生のままだと辛みが強いですが、加熱すると甘みが強くなるので、じっくり炒めたり煮込んだりする料理に向いています。

一方、新玉ねぎは
いわゆる普通の玉ねぎである白玉ねぎや黄たまねぎを早どりし、新鮮なまま乾燥しないで出荷するので、全体的に白っぽく、水分も多くて柔らかく、皮が薄いのが特徴です。
しかも、辛みが少ないので、サラダなどの生食に向いています。
逆に、加熱し過ぎると食感が悪くなり、大切な栄養素も壊れてしまうので、加熱調理する場合は、ごく短時間にしましょう。

新玉ねぎの効能は？

代表的な栄養素は
『カリウム』『ビタミンB1』『ケルセチン』『硫化アリル』『オリゴ糖』です。

『カリウム』は、高血圧・生活習慣病・肥満・心臓病・糖尿病・脳卒中・脂質異常症予防に効果的です。
また、摂取し過ぎた塩分を体外に排出する助けとなってくれます。

『ビタミンB1』は、炭水化物（糖質）をエネルギーに変える時に欠かせない大切な栄養素で、神経・筋肉を正常に保ち、神経が集中している脳に栄養を送って、正常に機能するサポートを行っています。

『ケルセチン』は、皮と白い部分に多く含まれています。
毛細血管を強化し、脳細胞伝達物質を強化する働きで、高血圧・認知症予防の効果を高めます。
体内に溜まった有害物質を排出させる解毒作用にも優れています。

『硫化アリル』は、玉ねぎの辛み成分で、血液をサラサラにしてくれる効果が高いんです。
新玉ねぎは、生で食べることによって、新陳代謝を高め、血糖値も下がります。
加熱して食べれば、コレステロール・中性脂肪を下げる効果を高めます。

※ケルセチンと硫化アリルには強い抗酸化作用があり、アレルギーの抑制・改善に効果が高いため、花粉症や喘息の薬にも使用されています。

『オリゴ糖』は玉ねぎの甘み成分で、腸内の善玉菌を増やします。
腸内環境を整え、便秘や体臭の予防に効果的です。

また、硫化アリルはビタミンB1と結合することによって吸収力が高まり、疲労回復の促進に役立ちます。

栄養満点で美味しい新玉ねぎ。
これからも積極的に取り入れていきたいですね♪

『新玉ねぎづくし！超簡単な4品が激ウマ！』

4品ともホントに激ウマだったね♪

『超楽々！まるごと新玉ねぎのレンジ蒸し』
柔らかくって、甘くって、バター醤油のコクがサイコーに美味しかったね♪
醤油をぽん酢に変えた『バタポン』も爽やかなのにコクがあって、これまた激ウマ♡
レンチンだけで簡単に作れちゃうっていうところもポイント高いよね！

『激ウマ！新玉ねぎのせガーリックトースト』
これまた激ウマだったね♪
ガーリックトーストに新玉ねぎって、めちゃくちゃ合うよね！

しかも！
粉末パセリをブラックペッパーに変えても、これまた激ウマ♪

『超簡単！新玉ねぎのコク旨サラダ』
生で食べる新玉ねぎのサラダが、サッパリしていてどんな料理にも合うから、たくさん作り置きしといてもイイよね♡

『お酒にピッタリ♪新玉ねぎとエビの激ウマおつまみサラダ』
これまた激ウマだったね♪
みじん切りにした新玉ねぎと水菜の食感がシャッキシャキで、プリップリのエビも最高に美味しくて、ついついワイン飲みすぎちゃったよね^^;

そんな美味しいおつまみサラダを、トーストしたバゲットにのせて食べたら、激ウマ♡
サイコー！
I Love新玉ねぎ♡
(=^・^=)