栄養満点！春キャベツのポテマカサラダが激ウマ！by業務スーパー

それでは、今回の『栄養満点！春キャベツのポテマカサラダ』の栄養・効能について説明させて頂きます。

春キャベツ特に『ビタミンU（キャベジン）』『ビタミンC』が豊富です。
キャベツ（春キャベツ）は天然の胃腸薬と言われているだけあって、胃腸の調子を整えてくれます。
キャベツ由来の栄養素ビタミンU（キャべジン）は、胃粘膜の強化・傷ついた胃粘膜の修復・肝臓の解毒作用を助け、二日酔いの改善にも効果的！

※ちなみに、ビタミンUをキャべジンと呼ぶ理由は
cabbage in(キャベッジ・イン）と言う意味からです。

ビタミンCは免疫力UP・風邪予防・美肌効果などに大いに役立ちます。
このビタミンCは、特に芯の部分に多く含まれているので、捨てずに食べましょうね。

春キャベツの詳しい効能については、こちらの記事もご覧下さい。

新玉ねぎ玉ねぎ（新玉ねぎ）といえば、あの目にしみる辛味成分『硫化アリル』が豊富です。
目にしみるのがたまにキズですが、硫化アリルは血液をサラサラにし、動脈硬化予防に強い効果を発揮してくれる素晴らしい栄養素なんですよ。

新玉ねぎの詳しい効能については、こちらの記事もご覧下さい。

じゃがいも特に『カリウム』が豊富です。

カリウムは、体の細胞を正常に保ち、血圧を調整する働きをし、体内に溜まった余分な塩分を体外に排出（利尿作用）するので、むくみを改善してくれます。
塩分が多くなりがちな日本食を摂取している私たちにとって、高血圧予防のためにも積極的に摂取したい栄養素ですね。

また、じゃがいもにはポリフェノールの一種である『クロロゲン酸』が含まれています。（特に皮の近くの部分）
クロロゲン酸は、細胞の突然変異を防ぎ、老化・動脈硬化・がんの原因となる活性酸素から身体を守ります。

でも『じゃがいもって、デンプン質が多いから太りそう…』と思われがちですよね？

心配ご無用！
じゃがいものエネルギーは、なんと炊いたご飯の約半分なんです。

同じ量でも、ご飯よりじゃがいもを食べる方が、カロリーも低く抑えられ、満腹感も得られます。
エネルギー代謝の助けとなる、ビタミンB1・B2 も含まれているので、食べたものが効率よくエネルギーとなって、体脂肪の蓄積を抑えられるんですよ。

しかも、ビタミンCが美容と健康をサポートし、食物繊維で便秘予防にも役立ってくれる、じゃがいもは優秀なお野菜ということが分かりますね。

にんじん特に『βカロテン』が豊富です。

βカロテンは、皮のすぐ内側に多く含まれているので、できれば皮ごと使うか、薄く皮を剥く程度にしましょう。

にんじんは、お野菜の中でもトップクラスの抗酸化作用があるので、アンチエイジング・動脈硬化予防・がん予防に強い効果を発揮します。

目の疲れ・シミ・ソバカス予防にも役立つので、美容と健康のためにも積極的に食べたいですね。

きゅうり特に『カリウム』が豊富です。

カリウムの効能は、先ほどのじゃがいもと同様、利尿作用・高血圧予防・むくみ予防。
きゅうりは95％以上が水分なので、体を冷やす作用があり、夏場の水分補給・夏バテにも効果的です。

旬の季節（6～8月）の、きゅうりのビタミンC含有量は
なんと冬場のきゅうりの2倍！

※ちなみに、きゅうりの独特の香りは、キュウリアルコール(C9H12OH)と呼ばれ、ストレス解消に効果的な森林浴の香りのひとつなんですよ。

お野菜だけでなく
ハム・ゆで卵を加えることによって、健康な筋肉・内蔵・血液・髪の毛などを作るタンパク質もまとめて補給できる
『栄養満点！春キャベツのポテマカサラダ』は理想的なメニューと言えますね♪

『栄養満点！春キャベツのポテマカサラダが激ウマ！』

コクがあって、甘みがあって、しかも栄養満点で激ウマだったね♪
サラダとして食べても激ウマだけど

さらに！
トーストしたマフィンに挟んで食べると、またまた激ウマ♡最高に美味しいよ♡
(=^・^=)