節子秋の味覚のひとつ
【さつま芋】で美味しいご飯はいかがですか？
程よい塩味のご飯に、甘くてホックホクで黄金色のさつま芋が輝く
『簡単激ウマ！ホックホクさつま芋ご飯』をご紹介します。
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
さつま芋 118円
黒いりごま 88円
材料
（米2合分）
米 2合
さつま芋 200g
酒 大さじ1
塩 小さじ1
黒ごま 適量
作り方
- さつま芋は1.5cm角の大きさに切り、切ったそばから水にさらして3分程度放置する。
- 米を洗って炊飯器に入れ、酒・塩を加えてから2合の目盛ピッタリの分量の水を注ぎ、よくかき混ぜたら炊飯器のスイッチを入れて炊く。
- 2が炊き上がったら、少し蒸らして完成。
- 黒ごまを振りかけて
召し上がれ♪
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節子さつま芋の皮は剥いても剥かなくても、どちらでもOKですが、
皮付きで使う時は、水にさらしてアク抜きしておきましょう。
ただし、あまり長く水に漬けすぎると、豊富なビタミンCまで多量に流れてしまって勿体ないので、水に浸ける時間は
3分程度で充分ですよ♪
じぃちゃんそうじゃのぉ。
そんな、さつまいもの旬は9～12月と言われておる。
ただ、収穫直後のものは甘みが少なく、少し貯蔵して乾燥させることで甘みが増すから冬になると、もっともっと美味しくなるのじゃ。
さつまいもを選ぶ時は、皮の色が均一で鮮やかなツヤツヤした・表皮に傷や凸凹・斑点がなく、見た目ふっくらしたものがオススメじゃ。
ひげが固かったり、表皮の一部が黒く変色しているものは、古くて苦味もあるから避けた方がよいぞ。
逆に糖度の高いさつま芋は切り口に飴色の蜜が染み出てくるから、黒い蜜の跡があるものだったら迷わず買いじゃ！
エスちゃん『簡単激ウマ！
ホックホクさつま芋ご飯』
こんなに簡単に、ただ炊くだけなのに驚くほど美味しかったね♪
ホントに美味しいのに、もしも！万が一！
さつま芋ご飯が苦手な家族がいるのならば、さつま芋を抜いて、ご飯だけで食べても塩加減が
激ウマだし！
その逆で、さつま芋だけを食べても、
これまた激ウマ！
本来の食べ方も、
またまた激ウマ♪
じぃちゃんの話だと、これから冬にかけて美味しくなるって言うけど、
今もすでに！
さつま芋が美味しいから、騙されたと思って、食べてみて下さい。
ホント激ウマだから！
(=^・^=)
