節子週末の家飲みを、ちょっとオシャレにしたい時にピッタリ！
ビールにもワインにも冷酒にも合う1品
『デリ風！夏野菜の簡単美味しいマリネ』をご紹介します。
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
ズッキーニ（1本） 58円
じゃがいも（1袋） 118円
材料
（4人分）
ズッキーニ 1本
じゃがいも 1個
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量
マリネ液用の調味料
◎酢・オリーブオイル 各大さじ1
◎三温糖(砂糖) 小さじ1/2
◎塩こしょう 適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切り・ズッキーニは1cmくらいの輪切り・じゃが芋は皮付きのまま、1cmくらいの厚さのひと口大に切る。（水にさらさないで！）トマトは2cmくらいの角切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイルを多めに引き、1の玉ねぎをこんがりと炒め、濃い目の塩味を付ける。
- ボウルに2の玉ねぎと◎の調味料を全て入れてマリネ液を作る。（こしょうをタップリ効かせて！）
- 2のフライパンに、1のズッキーニとじゃがいもを、オリーブオイルでシッカリ焼色が付くまで焼き、濃い目の塩味を付ける。
- 3のマリネ液に4の野菜を加えて和えて、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしたら完成。
- 甘めの玉ねぎドレッシングが旨いっ♪
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節子野菜は焼きながら塩味をシッカリ付けると旨みがアップします。
キンキンに冷やしてマリネ液の旨みを染み込ませてね♪
今回きらしていたので入っていませんが、パプリカを加えると更に彩りが良いですよ。
エスちゃん本当に、夏野菜って美味しいよね～。
特にズッキーニ、サイコ～♪
そうそう！
こっちのズッキーニも美味しいんだよ♪
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お家飲みにピッタリな旨さだから、是非食べてみてね♪
(=^・^=)
