業務スーパーのなすと！鶏肉のトマトパスタが激ウマ！

節子

美味しいナスと、ふっくら＆しっとり鶏もも肉を焼いてトマトソースで煮込むだけ！

本日は簡単&激ウマな
『なすと鶏肉のトマトパスタ』をご紹介します。

みどり成分無調整豆乳　138円

（2人分）

パスタ　200g
鶏もも肉（胸肉でもOK）　1枚
なす　3～4本
玉ねぎ　1/2～1個
にんじん　1/2本
ほうれん草　1/2～1袋
(小松菜など他の葉物野菜でもOK)
チューブにんにく　3cm～（お好みで加減）
オリーブオイル　適量

鶏肉にまぶす用
塩こしょう・片栗粉　各適量

トマトソース用
◎カットトマト缶　1缶
◎酒　大さじ4
◎三温糖(砂糖)　大さじ2.5
◎みりん・顆粒コンソメ・豆乳（牛乳）　各大さじ2

玉ねぎ・人参は粗みじん切り、なす・ほうれん草は食べやすい大きさに切っておく。

鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いて食べやすい大きさに切り、塩こしょうしてから片栗粉をまぶしておく。

別鍋でパスタを茹でておく。
フライパンにオリーブオイルを多めに引き、チューブにんにくを加えて熱し、にんにくのいい香りがしてきたら中火で1の鶏もも肉を両面焼いて一旦皿に取り出しておく。

そのフライパンで1のなすを焼き、シッカリ焼色を付けてから一旦皿に取り出しておく。
2のフライパンにオリーブオイルが足りなければ少々足してから、玉ねぎ・にんじん・ほうれん草をしんなりするまで炒める。
3のフライパンに2の鶏もも肉・なすを戻し、◎の調味料を全て加え、しばらく煮詰めて(10分～)から、茹で上がったパスタの上に盛り付けて完成。