節子夏野菜のひとつでもあるニラには豊富なβカロテンが含まれています。
なんと！ニラ1束で成人に必要な1日の摂取量(3600μg)を満たし、抗酸化作用が免疫力を高めるので生活習慣病の予防にも役立ちます。
油溶性のβカロテンは油を使った炒め物などの調理に向くので、ムダなく栄養を摂り入れられます。
本日は業務スーパーのお買い得なニラを使った
『簡単コク旨！感動ニラ玉』をご紹介します。
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
ニラ（1袋） 28円
材料
ニラ 1袋
溶き卵 3～4個分
溶き卵に混ぜる用
●酒 大さじ1/2（卵をふっくら美味しくするため！）
合わせ調味料
◎酒・醤油 各小さじ2
◎オイスターソース 小さじ1.5
◎三温糖(砂糖) 小さじ1
◎鶏ガラスープの素 小さじ1/2
作り方
- ニラは4～5cmくらいの食べやすい大きさに切っておく。溶き卵に●を入れ混ぜておく。◎の調味料を合わせておく。
- フライパンに油を多めに引き、強火で熱したら、1の溶き卵を入れて半熟状態のスクランブルエッグを作り、一旦皿に取り出しておく。
- 2のフライパンの中を拭いてキレイにしてから再度、油を引き、中火でニラを炒めて◎の調味料を加える。
- 全体的に調味料が絡まったら、2のスクランブルエッグを戻して軽く混ぜて完成。
オイスターソースのコクと旨みが
フワフワ玉子にも移って美味し～い♪
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節子フワフワの半熟玉子が固くなってしまうと台無しなので、ニラと玉子を合わせたら早めに火を止めましょうね♪
エスちゃん卵って『コレステロールが高いから1日1個しか食べられないんじゃないの？』
『朝・昼・晩と1個ずつ食べたらコレステロール上がっちゃうんじゃないの？』
な～んて悪者にされがちだけど、実はそんなコトないんだよ♪
卵に含まれるレシチンがコレステロールを除去してくれるから、卵を1日1個以上食べちゃったからって血中コレステロール値が上がる心配はないから安心してね！
完全栄養食の卵を上手に取り入れて、暑い夏を乗り切ろ～♪
(=^・^=)
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