デリ風!夏野菜の簡単美味しいマリネ

節子節子

週末の家飲みを、ちょっとオシャレにしたい時にピッタリ!
ビールにもワインにも冷酒にも合う1品
『デリ風!夏野菜の簡単美味しいマリネ』をご紹介します。


今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

ズッキーニ58円じゃがいもズッキーニ(1本) 58円
じゃがいも(1袋) 118円

材料

(4人分)

ズッキーニ 1本
じゃがいも 1個
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 適量
塩 適量
こしょう 適量

マリネ液用の調味料
◎酢・オリーブオイル 各大さじ1
◎三温糖(砂糖) 小さじ1/2
◎塩こしょう 適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り・ズッキーニは1cmくらいの輪切り・じゃが芋は皮付きのまま、1cmくらいの厚さのひと口大に切る。(水にさらさないで!)トマトは2cmくらいの角切りにしておく。
    玉ねぎみじん切りズッキーニじゃがいもトマト
  2. フライパンにオリーブオイルを多めに引き、1の玉ねぎをこんがりと炒め、濃い目の塩味を付ける。
    玉ねぎをこんがりと炒める
  3. ボウルに2の玉ねぎと◎の調味料を全て入れてマリネ液を作る。(こしょうをタップリ効かせて!)
    玉ねぎ
  4. 2のフライパンに、1のズッキーニとじゃがいもを、オリーブオイルでシッカリ焼色が付くまで焼き、濃い目の塩味を付ける。
    こんがりと焼く
  5. 3のマリネ液に4の野菜を加えて和えて、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やしたら完成。
  • 甘めの玉ねぎドレッシングが旨いっ♪
    玉ねぎドレッシングが美味しい♪

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ポイント

節子節子

野菜は焼きながら塩味をシッカリ付けると旨みがアップします。
キンキンに冷やしてマリネ液の旨みを染み込ませてね♪
今回きらしていたので入っていませんが、パプリカを加えると更に彩りが良いですよ。


エスちゃんエスちゃん

本当に、夏野菜って美味しいよね~。
特にズッキーニ、サイコ~♪

そうそう!
こっちのズッキーニも美味しいんだょ♪

ズッキーニのバターぽん酢焼き完成♪業務スーパーのズッキーニで作るズッキーニの美味しい食べ方No.1

お家飲みにピッタリな旨さだから、是非食べてみてね♪
(=^・^=)

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