簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!

節子節子

『ちぢみ小松菜』ってご存知ですか?

前回の記事でもご紹介した、免疫力をUPする最強野菜・小松菜。

そんな小松菜を上回るパワーを秘めた、まさに今の季節しか食べられない、超!レアな
『簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!』をご紹介します。


今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

ちぢみ小松菜ちぢみ小松菜(1袋) 128円

ちぢみ小松菜とは?

『ちぢみ小松菜』は、寒い時期限定(12~3月)の野菜で、ちぢみ菜と小松菜を掛け合わせて開発された品種です。

普通の小松菜と比べて、葉が縮れていて、葉の色が非常に濃く、葉に光沢があるのが特徴です。

食感や味は、普通の小松菜よりも柔らかく甘みが強くて、より美味しく感じます。

普通の小松菜や他の野菜よりも、カルシウムの含有量が多く、なんと!ほうれん草の5倍!
shoko


そんな、ちぢみ小松菜から得られるカルシウムの吸収をさらに高めるには、ビタミンDを含む食材と一緒に摂ると効果的です。
ビタミンDは、魚・きのこ類に多く含まれているので、色々と組み合わせて楽しみながらカルシウムを補給しましょう。

材料

(1人分=1茎分)

小松菜 1茎(50g)
ちぢみ小松菜
塩もみ用
●塩 少々

調味料
◎三温糖(砂糖)・酢 各小さじ1
◎塩昆布・鷹の爪(赤唐辛子) 各適量

作り方

  1. 小松菜は、できるだけ細かく刻んでおく。
    ※細かく刻むことによって、より多くのイソチオシアネートが発生するため。
    小松菜
  2. 1の小松菜に●を加え、塩もみしておく。(塩もみ後は、よく絞って水気を切る)
    ※塩もみにすることによって、またまたイソチオシアネートが発生するため(^^)
    簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!
  3. 2に◎を全て加えて、よく混ぜ合わせたら完成!
    簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!
  • フルーティーで激ウマ♪
    簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!
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ポイント

節子節子

味付けに塩昆布を使うので、塩もみ用の塩は控えめに!

今回は1日に摂るべき1人分の量である1茎分(50g)で作りました。
ちぢみ小松菜
とっても美味しいので、まとめて1袋分を作り置きしておくと便利ですよ(^^)

その場合は、味を見ながら三温糖(砂糖)・酢を、各大さじ1~など適宜増やしてみてね♪


小松菜は生で食べるのが最も効果的!

じぃちゃんじぃちゃん

説明しよう。

栄養満点の小松菜は加熱するとイソチオシアネートが減ってしまうから、生で食べるのが◎じゃ。

しかも、小松菜を細かく刻むことによって、イソチオシアネートが多く発生する。
それを塩もみすれば、さらに多くのイソチオシアネートが発生するのじゃ。

ところで、先程からイソチオシアネート、イソチオシアネートと何度も言っておるが、簡単に説明すると
『アブラナ科の野菜にだけ含まれる、特別な栄養素』をイソチオシアネートと言うのじゃ。

このイソチオシアネートは、免疫細胞の数を増やす効果の高い、素晴らしい栄養素なんじゃよ。

詳しくは前回の記事で解説しておるから、読んでみてくれるかのぉ。免疫力をUPする激ウマな逸品!小松菜と大根と豚肉のとろっとろ味噌炒め
では、またのぉ♪



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小松菜は生でも冷凍できる!

栄養満点の小松菜は加熱するとイソチオシアネートが減ってしまうので、生のまま冷凍保存した方が栄養を損なわず、時間も節約できて一石二鳥♪
小分けにしておけば、必要な分だけ使えて便利ですね。

冷凍保存の手順

  1. 小松菜を水洗いする。
    ※特に、根元に付着した土などを丁寧に洗い流す。
    ちぢみ小松菜
  2. キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取る。
    ※霜が付くのを防ぎ、傷みにくくするために、しっかりと!
    ちぢみ小松菜
  3. 2を3~4cm程度の長さに切り、後で使いやすいように葉先・中間・根元が、まんべんなく混ざるように小分けしてラップに包む。
    ちぢみ小松菜ちぢみ小松菜
  4. 3をジップロックなどの保存袋に入れ、しっかり空気を抜くように平たくしてから冷凍庫へ。
    ちぢみ小松菜
  • 冷凍後の状態です♪
    ちぢみ小松菜
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ポイント

節子節子

解凍は、冷蔵庫でゆっくり戻すのがオススメです♪
時間が無いときは、流水解凍やレンチン(時間は短め)でも。


エスちゃんエスちゃん

簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ!

すっご~く簡単なのに激ウマだったね♪
確かに、普通の小松菜より甘くって、まるで美味しいリンゴを食べてるような甘さと食感で驚いちゃったね!

ご飯に合うのはもちろんだけど、お酒のおつまみとしてもサイコーに美味しいよ♡
1茎分じゃ全然足りないから、1袋分作っちゃったよね!

簡単!切って混ぜるだけ『ちぢみ小松菜』が激ウマ! 身体に良くって美味しくって!チョー最強の逸品だね♡
(=^・^=)


まだまだあります!

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