節子写真では分かりづらいのですが、ご飯の一粒一粒がバターでコーティングされたようにツヤツヤでレタスがシャキシャキで卵がふわっふわ！
ハムもたっぷり入っているのに、何故か写真では全く見えていない(T_T)
しかもレタスのシャキシャキ感も全く伝わらない(T_T)でも、本当に激ウマなんです！
そんな激ウマな『激ウマ！レタス炒飯』をご紹介します。
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
レタス 98円（画像撮り忘れ(^^;のため皿にのせたレタス）
卵（10個入） 140円
ロースハム（4枚入×3連パック） 155円
材料
（2人分）
残りご飯（冷やご飯） 茶碗大盛り2杯くらい
レタス 3枚くらい
ハム 4枚くらい
溶き卵 3個分
溶き卵に混ぜる用
●酒 大さじ1/2（卵をふっくら美味しくするため！）
溶き卵を炒める用
★バターorマーガリン 大さじ1
炒飯を炒める用
☆バターorマーガリン 少々（少し足す程度）
炒飯用の調味料
◎ウェイパー 小さじ2強
◎塩こしょう 少々
◎うま味調味料（味の素・ハイミーなど） 少々
仕上げ用
醤油 適量
作り方
- レタスはひと口大に手でちぎっておく。ハムは1cm角くらいに刻んでおく。溶き卵に●の酒を加える。
- フライパンに★のバターorマーガリンを熱して1の溶き卵を流し入れ、サッと混ぜ合わせて半熟状態になったら一旦皿に取り出す。
- 2のフライパンに☆のバターorマーガリンを足して、1のハムとご飯を炒めて、全体にバターorマーガリンが馴染んだら、◎の調味料を全て加えて味付けをする。
- 3にレタスを加えて軽く炒め、醤油を鍋肌から垂らしてサッと混ぜたら火を止め、2の半熟状態の卵を戻して全体に混ぜ合わせて完成。
- レンチンしない冷やご飯の方が、パラリと仕上がって美味しい！
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節子レタスを加えた後は、しんなりし過ぎないうちに手早く混ぜて火を止めるとキレイに仕上がります。
今回は冷蔵庫に残っていた水菜も加えてみました。レタス同様、火の通りが早いので美味しかったです。
ふっくら美味しく仕上げるために、溶き卵には必ず酒を加えて下さいね♪
半熟状態になった卵を最後に加えることによって、ふわっふわな柔らか～い仕上がりになりますよ(^^)
エスちゃん今日のたまご、安くってすごく美味しかったね♪
ぎょむパトのソルジャー達もいるね(=^・^=)
