19円蕎麦で鴨南蛮

節子節子

春とはいえ、まだまだ寒いですね。

そんな時は、温かいお蕎麦で癒やされちゃいましょ♪
作り方も超簡単!しかも激ウマ!


さらに前回の記事でもご紹介しました、美容にも健康にも良いスーパーフード『鴨肉』がリッチなコクと旨味を引き出してくれる
『超簡単!19円蕎麦と鴨で作る鴨南蛮が激ウマ!』をご紹介します。


今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

19円蕎麦蕎麦(1袋) 19円
なんと19円!
こんなに安くて美味しい蕎麦、他には見たことありません!

業務スーパーの合鴨ロース 合鴨ロース(1袋) 218円
今なら円安還元セール中で218円!
そのまま食べても美味しい上に、驚きのスーパーフード!(詳細は後ほど♪)

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材料

(2人分)

合鴨ロース 100g
長ねぎ 1本
小松菜(あれば) 2茎
蕎麦 2袋

スープ用
◎水 700cc
◎めんつゆ 200cc(お好みで加減)
みりん お好みで
(甘みとコクがUPします)

作り方

  1. 合鴨ロースは5mm幅のそぎ切り、長ねぎ・小松菜は4~5cmの長さに切っておく。
    ※小松菜は加熱しないで生のまま使う。
    合鴨ロース長ねぎ小松菜(葉部分)
  2. 鍋に◎を入れて火にかけ、煮立ったら1の長ねぎを加え、長ねぎに火が通ったら合鴨ロースも加える。(だいたい1分以内で火を止める)
    ※あまり長く加熱すると、肉が固くなってしまうので注意。
    鴨南蛮
  3. 別の鍋でたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でて、水気をよく切ってから丼に移す。
    蕎麦
  4. 3に2のスープをかけて、2の鴨肉・長ねぎをのせ、1の小松菜を添えたら完成。
    ※お好みで七味唐辛子を振りかけても美味しいです♪
  • コクと甘みが絶妙♪
    鴨南蛮そば
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ポイント

節子節子

小松菜を入れる場合は生のままの方が栄養を壊さないので、是非とも生のまま添えて下さいね♪

合鴨ロースは加熱済で、そのまま食べても十分に美味しいです(^^)
長く加熱し過ぎると食感が悪くなってしまうので、くれぐれも加熱し過ぎにはご用心!

そうそう!
蕎麦にも健康維持に役立つ栄養素が豊富に含まれていますよね!

蕎麦には血管を丈夫にして、動脈硬化や高血圧予防に効果が高い、ルチンが豊富に含まれています。
抗酸化作用が強い、ポリフェノールの一種です。

また、良質な植物性たんぱく質も含まれています。
アミノ酸のバランスが良く、特に成長ホルモンを合成したり、体の組織の修復や成長に関わるリジンが豊富です。

さらに、炭水化物(糖質)をエネルギーに変え疲労回復効果の高い栄養素、ビタミンB1も含まれています。
ビタミンB1には脳・神経の機能を維持して精神を安定してくれる効果も期待できるんですよ。

食物繊維の一種、ヘミセルロースも含まれています。
ヘミセルロースは水分を多く吸収し、腸内環境を整えて便秘を解消し、コレステロールが上がるのを防ぐ効果もあるんです。

本当に、お蕎麦って素晴らしいですね♪

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スーパーフード『鴨肉』とは?

ウスウス

前回、少し言い足りなかったので…

鴨肉がスーパーフードとも呼ばれる理由をご説明致します。

業務スーパーの合鴨ロース鴨肉の素晴らしい効能は前回の記事でも触れましたが、なんと鴨肉は冷え性の改善にも効果的!

鴨肉に含まれる不飽和脂肪酸の血液サラサラ効果で血行が良くなるので、冷え性の改善に繋がります。

そんな鴨肉は、ねぎと一緒に食べると、さらに効果的!
ねぎに含まれる辛味成分アリシンにも疲労を回復し、血行を促進して身体を温めてくれる嬉しい効果があり、鴨肉に含まれるビタミンB2(美容ビタミン)の吸収もさらに高めてくれます。超簡単!19円蕎麦と鴨で作る鴨南蛮が激ウマ!
鴨肉のたんぱく質と、ねぎのビタミンCを同時に摂取すると、鉄分の吸収が促進され、貧血予防や冷え性の改善にも繋がるので、鴨南蛮は理想的なメニューと言えますね。超簡単!19円蕎麦と鴨で作る鴨南蛮が激ウマ!

エスちゃんエスちゃん

超簡単!19円蕎麦と鴨で作る鴨南蛮が激ウマ!

スーパーフード・鴨肉と、お蕎麦は身体にイイだけじゃなくて、最高に激ウマだったよね♪

鴨の旨味が溶け込んだスープがコクがあって、だけどしつこくなくて、本当に美味しかった!
しかも簡単で、めんつゆだけなのに、お蕎麦屋さん以上の旨さだったね♡


耳寄り情報♪

もっと簡単に食べたい人は、茹でたお蕎麦・めんつゆ・熱湯を丼に入れて、そこに合鴨ロースをのせてレンチンしても美味しいよ!鴨南蛮
めんつゆと一緒に、みりんを少し加えると、これまた激ウマだよ♡
小松菜ものっけてね!
鴨南蛮
スーパーフード♡
(=^・^=)

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