業務スーパーの食材で!なすと鶏肉の簡単激ウマ南蛮煮

節子節子

まだ暑いキッチンに長時間立ちたくない時でも安心!
フライパンひとつで超簡単に作れて、しかも美味しい♪

大人気のなすと柔らか鶏肉をサッパリ食べられる
『なすと鶏肉の簡単激ウマ南蛮煮』をご紹介します。


今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

なすなす 198円ブラジル産鶏もも肉鶏もも肉(2kg) 595円
※270g前後の鶏もも肉が7枚入って、1枚あたり約85円!

材料

(2人分)

鶏もも肉 1枚
なす 2本
油 適量
塩こしょう 適量
片栗粉 適量

南蛮酢用の調味料
◎酢・醤油 各大さじ2
◎酒・三温糖(砂糖) 各大さじ1

トッピング用
大葉(千切り)or万能ねぎ(小口切り) お好きなだけ!

作り方

  1. なすは乱切りにし、水にさらしてアク抜きをした後、しっかり水気を切っておく。(キッチンペーパー等で拭き取る)
    鶏もも肉は、余分な脂肪や筋を取り除き、食べやすい大きさに切ってから塩こしょうで下味を付けておく。◎の調味料を合わせておく。
    なすなす鶏もも肉合わせ調味料
  2. 1の鶏もも肉をビニール袋に入れて、片栗粉を薄くまぶす。(袋のまま振って、まぶすと簡単)
    鶏もも肉
  3. フライパンに油を引いて熱し、なすを炒めて、なすがしんなりしてきたら一旦皿に取り出しておく。
    なすなす
  4. 3のフライパンに油を足して、鶏もも肉を炒めて中まで火が通ったら、なすをフライパンに戻して混ぜ合わせる。
    (この時、余分な油がある場合、キッチンペーパーで拭き取っておく)
    ◎の調味料を回し入れて全体に絡め、とろみが付いたら完成。
    鶏もも肉なす・鶏もも肉業務スーパーの食材で!なすと鶏肉の簡単激ウマ南蛮煮
  • 大葉を散らしてみました。
    ふんわりイイ香り~♪
    業務スーパーの食材で!なすと鶏肉の簡単激ウマ南蛮煮

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ポイント

節子節子

なすのアク抜きは長時間やらなくても問題なし!

なすを切ったそばから水に入れてって、全部切り終わった頃にスグ引き上げちゃって大丈夫です。

ピーマンを追加しても美味しいですよ!

追加したい場合は、なすを炒めて油が回ってからにするか、一旦取り出しておいたなすをフライパンに戻す時にするか、どちらでもお好きなタイミングでOK♪


エスちゃんエスちゃん

『業務スーパーの食材で!なすと鶏肉の簡単激ウマ南蛮煮』

甘酸っぱくって大葉の香りが効いてるし、なすも鶏肉もシットリしていて、すごく美味しかったね♪
これは、ご飯にもビールにもピッタリだね!
(=^・^=)

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