天海祐希さんの鴨のコンフィ

節子節子

天海祐希さんのドラマ終わっちゃいましたね。
ワクワクすることの素晴らしさを改めて感じました♪

そこで!私も鴨のコンフィを作ってみたくなったので、どうしようかと考えていたら業務スーパーでコレを見つけちゃいました!

業務スーパーの合鴨ロース合鴨ロース 235円

このまま食べても美味しい、合鴨ロースを使って作った
『天海祐希さんの鴨のコンフィ』をご紹介します。


今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

業務スーパーの合鴨ロースオレンジジュース餃子の皮合鴨ロース 235円
オレンジジュース 38円
プリマ 餃子の皮(30枚入) 65円

材料

オレンジソース用

バター 大さじ1
三温糖(砂糖) 大さじ1~2(お好みで加減)
◎オレンジジュース 185cc
◎白ワイン 大さじ2
◎顆粒コンソメ 小さじ1~2(お好みで加減)
塩こしょう 少々

鴨のコンフィ用

業務スーパーの合鴨ロース 1袋
スライスチーズ お好みで
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
小松菜 1/2~1袋
えのき 1/2袋
餃子の皮 20枚
オリーブオイル 適量

作り方

オレンジソース編

  1. 鍋又はフライパンにバターを熱して溶かし、三温糖(砂糖)を加えて、かき混ぜながら中火で香ばしい香りがするまで焦がす。
    バター・三温糖(砂糖)
  2. 三温糖(砂糖)が茶色っぽくなってきたら◎を全て加え、かき混ぜる。味を見て足りなければ、塩こしょうで調え、弱火で8分程度煮たら完成。
    オレンジソースオレンジソース

鴨のコンフィ編

  1. 合鴨ロースは5mm程度の厚さに切ってから、脂身の部分と赤身の部分に切り分けておく。
    合鴨ロース 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、小松菜・えのきは食べやすい大きさに切っておく。
    玉ねぎ・ピーマン小松菜 玉ねぎ・ピーマンを耐熱容器(ボウルなど)に入れてレンチンする。(600W・5分程度)
    玉ねぎ・ピーマン 小松菜も耐熱容器(ボウルなど)に入れてレンチンする。(600W・2分程度)
    小松菜
  2. フライパンにオレンジソース編で作ったオレンジソースを半量入れてから、2の野菜を炒め煮にする。
    玉ねぎ・ピーマン・小松菜・えのき・オレンジソース 野菜にオレンジソースが絡んで、しっとりしてきたら火を止め、一旦取り出して冷ましておく。
    玉ねぎ・ピーマン・小松菜・えのき・オレンジソース
  3. 餃子の皮にスライスチーズ1/4枚⇒合鴨ロース⇒野菜の順にのせてクルッと巻き、端をシッカリ押さえる。
    ※野菜の汁気が若干あるので、水は付けなくて大丈夫。餃子の皮・スライスチーズ・合鴨ロース餃子の皮・スライスチーズ・合鴨ロース・野菜天海祐希さんの鴨のコンフィ
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、3を巻き終わりの端から油に入れて弱火で揚げ焼きにする。
    天海祐希さんの鴨のコンフィ チーズがとろけて、餃子の皮がコンガリと良い色になったら完成。
    ※オレンジソース編で作ったオレンジソースを塗りながらいただくとさらに美味♪
    天海祐希さんの鴨のコンフィ
  • 熱々のうちに召し上がれ♪
    天海祐希さんの鴨のコンフィ
  • 切ると、こんな感じ♪
    天海祐希さんの鴨のコンフィ

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ポイント

節子節子

野菜からオレンジソースなどの水分が出てくっつきやすくなってしまうので、餃子の皮に包んだら速やかに揚げ焼きしましょう!

揚げている時に野菜がはみ出て、少しくらい焦げても、むしろ甘みが出て美味しくなるから気にしないで♪

また、鴨のコンフィを揚げ焼きした後の油で、ウインナー&野菜を余った餃子の皮で包んで揚げると…
ビックリ(゜o゜;
ウインナーが鴨の味に!?

ってくらい美味しくなるので、合鴨ロースが足りなくなった時はウインナーもオススメです♡


エスちゃんエスちゃん

『天海祐希さんの鴨のコンフィ』

オレンジソースと鴨と、お野菜の旨みが最高に美味しかったね♪

チーズが入ってるのも美味しかったけど、チーズ無しのも鴨と、お野菜の甘みが際立って激ウマだったね!

今回のお料理は、めちゃくちゃ手間ひまかけて作ってたもんね♡

天海祐希さんの鴨のコンフィそうそう!

このオレンジソース、本当に美味しかったね♡
その上、冷蔵庫で3日間くらい保存も効くょ!


オレンジソース
鶏のソテーに使ったら、これまた激ウマだったょ♡鶏もも肉のソテー
(=^・^=)


昭和生まれのShoko(ショーコ)4 改昭和生まれのShoko(ショーコ)4 改

Shoko4

他にも天海祐希さんのレシピがありますので、ご覧下さい(^^)

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