簡単激ウマ!塩麹の鶏唐揚げ

節子節子

万能調味料塩麹(しおこうじ)に、お肉を漬け込むと柔らかくってコクが出て美味し~い♪
そんな塩麹と、お野菜&果汁の旨みが凝縮された焼き肉のタレだけで簡単に作れちゃうのにビックリするほど美味しい
『簡単激ウマ!塩麹の鶏唐揚げ』をご紹介します。


 今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

ブラジル産鶏もも肉鶏もも肉(2kg) 595円

材料

(鶏もも肉2枚分)

鶏もも肉 2枚
塩麹 大さじ3
焼き肉のタレ 50cc
揚げ油 適量

衣用(ビニール袋に入れて合わせておく)
◎片栗粉・薄力粉 各50g

作り方

  1. 鶏もも肉をひと口大に切り、ジップロックか厚手のビニール袋に入れて、塩麹を加え、よく揉み込んで全体に馴染ませたら冷蔵庫に入れ、1時間~寝かせておく。
    鶏もも肉はひと口大に切る塩麹に漬け込む冷蔵庫で1時間~寝かせる
  2. 1時間~経過後、1を冷蔵庫から出して焼肉のタレを加え、よく揉み込んで全体に馴染ませたら、再び冷蔵庫に入れ、1時間~寝かせておく。
    鶏もも肉を焼き肉のたれに漬け込む
  3. 1時間~経過後、2を冷蔵庫から出して◎の衣をまぶして、しっかり混ぜ合わせる。
    衣の材料をしっかり混ぜ合わせる
  4. フライパンに油を入れ、3を油がぬるいうちから揚げ、色付いたら一旦取り出して1分放置する。(余熱で火を通すため)
    油がぬるいうちから揚げる色づいたら一旦取り出しておく
    1分経過後、油の入ったフライパンに火を点け、再びカラリと揚げたら(二度揚げ)完成。
    二度揚げする
  • 甘くて香ばしい~!
    たまらないイイ香り♪
    簡単激ウマ!塩麹の鶏唐揚
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業務スーパー店内より

今までずっと迷っていた2kg入の鶏もも肉を今回初めて購入してみました!ブラジル産鶏もも肉やっぱり2kg!ズッシリ重いですね~!
一体、どれくらい入ってるんだろう?
ちょっとドキドキ!
ブラジル産鶏もも肉ブラジル産鶏もも肉解凍して取り出してみたら、1枚がこんな感じ。量ってみたら、約270gありました。
ブラジル産鶏もも肉全部で、7枚入っていました!


チキ子チキ子

お久しぶり~!
わたしはチキ子よ♪

2kgって!
すごいわぁ~これだけあると、お料理作りがいがあるわね♪

疲労回復・貧血予防に効果の高い鉄分が豊富だし、美肌効果のビタミンB2もた~っぷりぷりが、ウリの鶏もも肉よ!


ポイント

節子節子

チキ子サン、どうもありがとう♪

そんな美味しい鶏唐揚げを、さらに美味しくするために…
二度揚げすることによって衣はカリッと!中身は柔らか~く仕上がって美味しくなります!


しかも!塩麹がイイ仕事(お肉を柔らか~く)してくれるので、最低1時間は漬け込んで下さいね♪


エスちゃんエスちゃん

チキ子サン、何気に隠れファンが多いから、今日来てくれたんだね。
初めて見た人はチョット笑えちゃうけどね♪

2kgの鶏もも肉のインパクトに驚きだったけど、鶏もも肉自体も美味しかったし、この『簡単激ウマ!塩麹の鶏唐揚げ』の味付けもコクがあって甘みがあって、めちゃくちゃ美味しかったから食べてみてね~♪
(=^・^=)


へびにょろり3へびにょろり3

にょろり3