青梗菜と豚バラ肉の塩ダレ炒め

節子節子

安くて日持ちの良い青梗菜(チンゲンサイ)は、油と一緒に摂るとビタミンやミネラルの吸収率UP!
さらに、タンパク質と組み合わせるとβカロテンやカルシウムの吸収率もUP!
本日は、そんな素晴らしい青梗菜を使った、カンタン美味しい

『青梗菜と豚バラ肉の塩ダレ炒め』をご紹介します。
青梗菜のシャキシャキ感と塩ダレが絡んだ豚バラ肉は栄養満点!いくらでも食べられます♪

今回、業務スーパーで購入した食材(税抜価格)

青梗菜豚バラ肉 青梗菜 88円
豚バラ肉(414g) 393円

材料

(3〜4人分)

青梗菜 1束
豚バラ肉 200g
ごま油 大さじ1
チューブにんにく 適量(多めがオススメ!)
肉の下味用
●酒・片栗粉 各大さじ1
合わせ調味料
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎鶏ガラスープの素・醤油 各大さじ1/2
◎塩 ひとつまみ
◎リキッドレモン(レモン汁・お好みで) 大さじ1/2
塩こしょう 少々

作り方

  1. 青梗菜は縦半分に切り、芯の部分と葉の部分に分けて、ザク切りにしておく。◎の調味料を合わせておく。豚肉は食べやすい大きさに切り●の調味料で揉み込んでおく。
  2. フライパンにごま油とチューブにんにくを熱し、中火~強火で豚肉を炒め、肉の色が変わったら、青梗菜の芯の部分を加え、さらに炒める。
  3. 1の青梗菜の葉の部分も加え、軽く塩こしょうをして炒めてから◎を加え、全体に絡んだら完成。
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ポイント

節子節子

シャキシャキとした食感が大切なので、青梗菜は炒めすぎないようにしましょうね♪
あれば、人参やパプリカなどを加えるのも彩りが良くなるのでオススメです!


エスちゃんエスちゃん

カサ増しするなら、しめじや舞茸といったキノコ類も美味しくって、お腹も大満足だね♪

美味しすぎて、ごはんおかわりしすぎちゃう♡
(=^・^=)

へびにょろりにょろり