節子いつものマカロニサラダが、お洒落デリのように美味しくなった！
まろやか・クリーミー・濃厚・コク旨♪
三拍子、いえ四拍子揃った、食べたらやみつきになっちゃう
『卵とチーズで濃厚コク旨！デリ風マカロニサラダ』をご紹介します。
今回、業務スーパーで購入した食材（税抜価格）
サラダマカロニ（200g） 78円
卵(10個入) 148円
パルメザンチーズ（85g）215円
材料
(3～4人分)
マカロニ 50g
卵 4～5個
玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
にんじん 1/3本
ハム 4枚～
酢 小さじ2
ブラックペッパー(仕上げにかける) 適量
卵を茹でる用
●水 卵が全部かぶるくらい
●酢(卵が割れた時に備えて)
小さじ1くらい
マカロニを茹でる用
○水 適量(400ccくらい)
○塩 適量(大さじ1/2くらい)
マカロニサラダ用調味料
◎マヨネーズ 大さじ6
◎豆乳or牛乳 大さじ3
◎三温糖 小さじ1.5
◎粉チーズ 大さじ1～(多めが美味しい！)
◎塩こしょう 適量
作り方
- ●を入れた鍋に、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を入れて、水の状態から13分半茹でる。
沸騰するまでは強火にしておき、沸騰したら中火に落として時間が来るまで茹でる。
13分半経過後、すぐに水で冷やし、水の中で卵と卵をぶつけるように手で握って殻を剥いておく。
卵の水分を拭き取ってから、包丁で半分に切って白身はマカロニと同じくらいの大きさに切り、黄身は切らずに別の容器に分けておく。
- 玉ねぎは水にさらし、きゅうりは塩もみした後、それぞれキッチンペーパーで水気を絞っておく。
にんじんはいちょう切り、ハムは小さめの角切りにしておく。
- ○を入れた鍋に、マカロニと2のにんじんを一緒に入れて茹でる。茹で上がったらザルにあげ、しっかり水気を切ってから酢を馴染ませ冷ましておく。
- ◎の調味料を全てボウルに加えて合わせてから、1のゆで卵の黄身を加え、よく潰しながら混ぜ合わせる。
続いて1のゆで卵の白身を加え、ザックリ混ぜ合わせてから、2と3を全て加えて、全体に調味料が絡むように混ぜ合わせ、30分程放置して味を染み込ませたら完成。
- この素晴らしいコク！
箸が止まらな～い♪
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節子ゆで卵は水の中で殻を割るとキレイに剥けます。
塩を多めでマカロニを茹でた方が、仕上がった時に美味しくて、日が経っても風味が落ちないのでオススメです♪
茹でたマカロニに酢を加えることによって味が引き締まり、その後の味付けがさらに美味しくなるので、忘れずに！
玉ねぎ・きゅうりの水分もシッカリ切っておきましょう。
マヨネーズが足りない場合は豆乳or牛乳1：マヨネーズ2の割合で追加してね！
仕上げる時も味見を忘れずに(^^)
味が薄い？足りない？と思った時は粉チーズやブラックペッパーで調えて下さいね。
エスちゃん『卵とチーズで濃厚コク旨！デリ風マカロニサラダ』
卵とチーズのコクが濃厚なのに、しつこくなくてホントに美味しかったね♪
もぉ普通のマカロニサラダには戻れな～い！
そうそう！
食べる時、さらに粉チーズをかけると、またまた激ウマ～♪
もぉ美味しすぎて、主食としてガッツリ食べたい！
(=^・^=)
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